Cómo preparar un café de especialidad con Cold Brew en casa
- El Cold Brew es una de las formas más refrescantes y deliciosas de disfrutar del café, especialmente durante los meses más cálidos.
- En Cafestes, hemos creado el Pack Especial Cold Brew con los mejores cafés seleccionados especialmente para que puedas disfrutar de esta bebida en su máxima expresión.
- En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar un cold brew perfecto en casa, junto con algunos consejos y recomendaciones para que saques el mayor partido a esta experiencia cafetera.
¿Qué es el Cold Brew?
El Cold Brew es una técnica de preparación de café que implica la infusión en frío durante un largo periodo de tiempo, generalmente entre 12 y 24 horas.
A diferencia del café caliente, que se prepara rápidamente con agua caliente, el cold brew se extrae lentamente con agua fría, lo que resulta en una bebida suave, menos ácida y con un perfil de sabor complejo y refrescante.
¿Qué necesitas para preparar Cold Brew?
Para preparar un Cold Brew delicioso, necesitarás los siguientes ingredientes y utensilios:
- Café de alta calidad: Con esto nos referimos a café 100% natural a poder ser arábico, y en este caso nosotros recomendamos nuestro Pack Especial Cold Brew que incluye: Colombia Supremo La Ceiba, Guatemala Antigua Terra Rossa y Papua Nueva Guinea Sigri Estate.
- Agua filtrada: El agua constituye más del 98% del café preparado, por lo que su calidad tiene un impacto significativo en el sabor final. El agua no filtrada puede contener impurezas, minerales y químicos como cloro, que pueden alterar el perfil de sabor del café, haciéndolo amargo o desagradable. Es por ello que recomendamos encarecidamente usar agua embotellada o filtrada por Osmosis o similar.
- Molino de café: La molienda gruesa es la mejor para preparar Cold Brew. Los granos molidos de manera gruesa permiten una extracción más lenta y uniforme, evitando la sobre-extracción que puede causar sabores amargos. La molienda gruesa debería tener una textura similar a la del azúcar grueso o sal de mar.
- Recipiente grande: Puede ser una jarra, un tarro grande o una prensa francesa.
- Filtro de café: Elegir y usar adecuadamente el filtro de café es un paso esencial para asegurar un Cold Brew limpio, suave y delicioso. Ya sea que prefieras filtros de papel, malla metálica o tela, asegúrate de que sean de alta calidad y del tamaño adecuado para tu preparación.
Pasos para preparar un Cold Brew perfecto
- Moler el café: Utiliza tu molino de café para obtener un molido grueso, similar al tamaño de sal gruesa. Un molido más fino puede resultar en una extracción excesiva y un cold brew amargo. Recuerda que también nos puedes pedir tu café molido ya listo para Cold Brew.
- Mezclar café y agua: En tu recipiente grande, añade el café molido. Para una proporción ideal, usa 1 taza de café molido por cada 4 tazas de agua fría. Vierte el agua filtrada sobre el café molido, asegurándote de que todos los granos estén completamente saturados. Remueve ligeramente para mezclar bien.
- Infusión en frío: Cubre el recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante 12 a 24 horas. Cuanto más tiempo lo dejes, más fuerte será el sabor del cold brew.
- Filtrar el Cold Brew: Después del tiempo de infusión, filtra el café para separar los granos molidos. Si usaste una prensa francesa, simplemente presiona el émbolo hacia abajo. Si usaste otro recipiente, pasa el café a través de un filtro de papel o una malla fina.
- Servir y disfrutar: Sirve tu cold brew en un vaso con hielo. Puedes disfrutarlo solo o añadir un toque de leche, crema o tu endulzante favorito según tu gusto.
Consejos y recomendaciones
- Experimenta con la proporción de café a agua: Ajusta la proporción según tu preferencia de intensidad. Si prefieres un cold brew más fuerte, usa más café o menos agua.
- Nuestro Pack Especial Cold Brew te ofrece tres opciones únicas: Experimenta con cada una para descubrir tus sabores favoritos.
- Almacenamiento: Guarda tu Cold Brew en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta una semana, aunque es mejor consumirlo dentro de los primeros días para disfrutar de su frescura máxima.
- Personaliza tu Cold Brew: Añade sabores adicionales como extracto de vainilla, canela o incluso un poco de cacao en polvo para darle un toque especial a tu bebida.
- Utiliza agua de calidad: La calidad del agua afecta directamente el sabor del café. Usa agua filtrada para obtener los mejores resultados.
Disfruta del mejor Cold Brew con Cafestes
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Nuestro Pack Especial Cold Brew ha sido cuidadosamente seleccionado para proporcionarte una experiencia única y refrescante con cada taza. ¡Prepárate para disfrutar del Cold Brew más delicioso y refrescante que hayas probado!
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