Origen y finca
La Finca La Reforma, establecida en 1892 por Rafael Álvarez L., se encuentra en las laderas del volcán Santa Ana, en la región de Ilamatepec, El Salvador.
Actualmente, la finca es propiedad de la cuarta generación de la familia Álvarez, quienes han mantenido una tradición cafetalera enfocada en la calidad y la sostenibilidad.
Con una extensión de 36 hectáreas y bajo la sombra de árboles nativos que enriquecen el suelo y proporcionan hábitat para la fauna local. Las cerezas se recolectan manualmente y se procesan en el beneficio familiar El Borbollón, donde se aplican métodos tradicionales que resaltan las características únicas de cada lote.
Características
Variedad: 100% Arábica, de las variedades Bourbon Rojo, Naranja y Amarillo, Pacas, Marsellesa.
Altitud: Cultivado a elevaciones que oscilan entre 1,300 y 1500 metros sobre el nivel del mar, condiciones ideales que favorecen el desarrollo de granos densos y llenos de sabor.
Proceso: Natural, también conocido como proceso seco, es uno de los métodos más antiguos y tradicionales en la elaboración del café. Consiste en secar las cerezas de café al sol con la pulpa intacta, permitiendo que los granos absorban los azúcares y compuestos de la fruta durante el secado.
Notas de cata
Aroma: Pronunciado y fresco, con matices florales y afrutados que invitan a cada sorbo.
Sabor: Dulce y equilibrado, con notas distintivas de caramelo y vainilla, complementadas por sutiles toques de frutas de hueso y cereza.
Acidez: Media, aportando una vivacidad refrescante sin ser abrumadora.
Cuerpo: Ligero y delicado, ofreciendo una textura suave y una sensación limpia en el paladar.
Puntuación SCA: 85 puntos, calificándolo como un café de calidad superior según los estándares de la Specialty Coffee Association.
Nuestro compromiso
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- Envíos en 24/48h laborables en península.
- Envío gratis a partir de 25 €.
- Empaquetado pensado para preservar la frescura y el aroma.
Te avisamos en cada paso: preparación, salida y entrega.
Nos tomamos muy en serio la calidad del café que servimos. Si por alguna razón no quedas satisfecho con tu pedido:
- Escríbenos y lo solucionamos contigo personalmente.
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