YEMEN MOCHA MATARI – Cafestes Gourmet

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YEMEN MOCHA MATARI

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  • Información del producto

    Origen y plantación

    En Yemen, el café se seca principalmente al sol. Los granos están esparcidos en los techos de las casas de barro circundantes.

     

    Las cerezas de café absorben la humedad de las casas y reciben una nota terrosa. Los granos se separan de las cerezas con la ayuda de las tradicionales piedras de molino y luego se mezclan con las especias tradicionales.

     

    El café de Yemen tiene una gran demanda, pero sólo está disponible en pequeñas cantidades.

     

    Por lo tanto, el gobierno y el Departamento de Agricultura están tratando de aumentar la producción mediante el establecimiento de nuevos métodos de cultivo, el desarrollo de sistemas de riego modernos y la creación de áreas protegidas para las plantas de café viejas y jóvenes.


     

    Carácter y sabor

    Este aromático café tiene notas salvajes y exóticas de cereza negra, canela y chocolate que armonizan con una agradable acidez.

     

    La taza cremosa se hace perfecta gracias a un acabado limpio y duradero de las notas cítricas.


     

    Particularidades

    En Yemen, el café se sigue cultivando con métodos tradicionales. Se recoge a mano y se extiende por los tejados para su secado al sol.

     

    El cultivo es casi enteramente orgánico. El café de Yemen es muy solicitado en el mercado mundial. El precio es alto porque el 70% de Yemen es desierto.

     

    Sólo el 3% del país es apto para el cultivo de café, y el clima cálido y los limitados recursos hídricos dificultan el cultivo. El café tiene un postgusto chocolatoso y una especie distintiva, lo que contribuye al carácter inusual del café.

Preguntas Frecuentes

Si, en Cafestes nos aseguramos de primera mano que todo el café que ofrecemos sea de calidad y 100% natural.

Este se tuesta a partir del grano verde sin agregar ningún aditivo o sustancia que altere su sabor natural, a excepción de los aromatizados, que se les añade esencias naturales para conseguir diferentes sabores.

Sí, en nuestra colección de Ecologic Coffee podéis encontrar toda nuestra selección de cafés ecológicos/orgánicos.

Es importante recalcar que muchos de nuestros cafés de origen también son ecológicos, pero lamentablemente la mayoría de las fincas cafetaleras no pueden permitirse el certificado ecológico.

Todos nuestros cafés nos llegan a Cafestes cada 3-4 días y llegan recién tostados, lo que implica que el café llega al cliente con 6 días o menos de tostado.

Siempre intentamos tener el stock justo para no tener el café almacenado durante muchos días en nuestro almacén y poder ofrecer nuestro café con un tueste lo más reciente posible.