Costa Rica Volcán Azul Honey – Cafestes Gourmet

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Costa Rica Volcán Azul Honey

Tamaño  | 250gr

  • Información del producto

    Origen y plantación

    Esta empresa familiar de Costa Rica produce cafés de plantación excepcionales en el West Valley a altitudes de 1.500 a 1.700 m. Gracias al volcán, el suelo es muy rico en nutrientes y ofrece las condiciones ideales para el cultivo del café. Hemos podido obtener otro lote de estas tres excelentes variedades y estamos encantados de poder ofrecerlas. Fueron producidos con métodos tradicionales y reflejan a la perfección el sabor típico y mundialmente famoso de los cafés de Costa Rica. ¡Una especialidad que definitivamente debes probar!


    Carácter y Sabor

    Para facilitar un poco el proceso de secado del café, pero también para preservar algo del sabor afrutado en la taza, la cereza del café se tritura, pero no se lava. En el proceso ‘’Red Honey“, los granos de café, aún envueltos en su pulpa de fruta, se secan al sol.


    En el proceso ‘’Honey“ solo queda alrededor de la mitad de la pulpa en el grano. Un sabor a chocolate, afrutado y con cuerpo en la taza es típico de este proceso.


    Particularidades

    En los años 80 y 90, el café de Costa Rica perdió su carácter mundialmente famoso debido a la anhelada producción en masa. Aunque el país es pequeño y las plantaciones eran principalmente propiedad de familias pequeñas y medianas, durante décadas el café se producía casi en su totalidad en grandes instalaciones de producción. Por eso el café perdió su carácter único. Hoy en día, es posible que los pequeños agricultores produzcan sus propios cafés y los comercialicen ganando. La calidad ha vuelto a alcanzar los altos niveles de antaño.

  • Referencia de producto:

    003971