Café de especialidad Indonesia Sumatra Pongo – Arábica intenso y especiado – Cafestes Gourmet
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INDONESIA SUMATRA ''PONGO'' ORGANIC

Perfil en taza

 Notas de cata: Frutas y chocolate 🍒 

Tueste: Medio (3/5)

Intensidad: Media (3/5)

Cuerpo: Medio - alto, denso (3/5)

Puntuación SCA: 88 puntos

Origen y finca

La cooperativa Ketiara, formada mayoritariamente por mujeres, produce este café orgánico y comercio justo desde 2008.

El grano es procesado mediante el método tradicional sumatrano “wet-hulled” o “giling basah”, desgranado parcialmente húmedo por razones climáticas, lo que define su perfil sensorial singular.

Logra entre 84 y 88 puntos SCA.

Características

Variedad: 100% Arábica, de las variedades Typica, Bourbon y Catimor.

Altitud: Cultivado a elevaciones que oscilan entre 1,200 y 1,600 metros sobre el nivel del mar.

Proceso: Proceso: Wet-hulled (giling basah), es un método tradicional indonesio de despulpado y secado del café que se diferencia radicalmente de los procesos más conocidos (como el lavado o el natural).

El nombre en indonesio significa literalmente "molido húmedo", porque se descascarilla el grano cuando aún está húmedo.

Notas de cata

Aroma: Terroso con notas delicadas a fruta dulce y ligeros toques de cacao oscuro.

Sabor: Limpio pero potente: combina dulzor afrutado con matices de cacao oscuro, ofreciendo profundidad sin agresividad.

Acidez: Baja y suave, característica del método wet-hulled, dejando la dulzura y cuerpo al frente.

Cuerpo: Intenso y denso, envolvente con textura cremosa que persiste en paladar.

Puntuación SCA: 88 puntos, calificándolo como un café de calidad superior según los estándares de la Specialty Coffee Association. 

Nuestro compromiso

En Cafestes preparamos tu pedido con mimo y lo enviamos rápido para que puedas disfrutar de tu café lo antes posible.

  • Envíos en 24/48h laborables en península.
  • Envío gratis a partir de 35 €.
  • Empaquetado pensado para preservar la frescura y el aroma.

Te avisamos en cada paso: preparación, salida y entrega.

Nos tomamos muy en serio la calidad del café que servimos. Si por alguna razón no quedas satisfecho con tu pedido:

  • Escríbenos y lo solucionamos contigo personalmente.
  • Puedes devolver el producto sin complicaciones acorde a nuestra política de devoluciones.
  • Porque en Cafestes, tu experiencia importa tanto como el sabor.

Esto es lo que pasa cuando el café es bueno de verdad

Las tazas se vacían, pero las opiniones quedan. Léelas aquí.

¿Quieres saber por qué todos vuelven?

Porque no todos los cafés son iguales. Y nosotros tampoco.

En Cafestes seleccionamos cada grano para ofrecerte un café de especialidad real, fresco y con alma.

Buscamos cafés de las mejores fincas del mundo para traerte orígenes únicos, con perfiles que van desde los más suaves y afrutados hasta los más intensos y complejos.

Trabajamos con pequeños productores que cultivan con pasión métodos sostenibles que respetan la tierra.

Y lo mejor: te acompañamos en el camino. Porque no solo vendemos café, también te ayudamos a descubrirlo, entenderlo y disfrutarlo como se merece.

¿Cómo preparar este café para sacarle todo el jugo?

Cada café tiene su historia, su personalidad… y su forma ideal de prepararse.

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Preguntas Frecuentes

Todos nuestros cafés son seleccionados bajo criterios de calidad, trazabilidad y compromiso con el productor. La mayoría de los cafés de Cafestes han sido puntuados con más de 80 puntos según el protocolo SCA.

Si, en Cafestes nos aseguramos de primera mano que todo el café que ofrecemos sea de calidad y 100% natural.

Este se tuesta a partir del grano verde sin agregar ningún aditivo o sustancia que altere su sabor natural, a excepción de los aromatizados, que se les añade esencias naturales para conseguir diferentes sabores.

Sí, en nuestra colección de Ecologic Coffee podéis encontrar toda nuestra selección de cafés ecológicos/orgánicos.

Es importante recalcar que muchos de nuestros cafés de origen también son ecológicos, pero lamentablemente la mayoría de las fincas cafetaleras no pueden permitirse el certificado ecológico.

Todos nuestros cafés nos llegan a Cafestes cada 3-4 días y llegan recién tostados, lo que implica que el café llega al cliente con 6 días o menos de tostado.

Siempre intentamos tener el stock justo para no tener el café almacenado durante muchos días en nuestro almacén y poder ofrecer nuestro café con un tueste lo más reciente posible.