Café de especialidad Indonesia Sumatra Toba – Terroso, especiado y con cuerpo – Cafestes Gourmet
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INDONESIA SUMATRA ''TOBA''

Perfil en taza

Notas de cata: Chocolate y especias 🍫  

Tueste: Medio (3/5)

Intensidad: Media (2/5)

Cuerpo: Medio - alto, sedoso (2/5)

Origen y finca

Sumatra es famosa por sus métodos tradicionales y suelos volcánicos. En la región de Lake Toba se cultivan variedades como Catimor y Typica, que tras el giling basah desarrollan un carácter terroso, especiado y profundo.

Este estilo, aunque polarizante, es celebradísimo por amantes de los cafés de cuerpo y notas complejas.

Características

Variedad: 100% Arábica, de las variedades Catimor, Typica, Onanganjang y Ateng.

Altitud: Cultivado a elevaciones que oscilan entre 1,200 y 1,600 metros sobre el nivel del mar.

Proceso: Wet-hulled (giling basah), es un método tradicional indonesio de despulpado y secado del café que se diferencia radicalmente de los procesos más conocidos (como el lavado o el natural).

El nombre en indonesio significa literalmente "molido húmedo", porque se descascarilla el grano cuando aún está húmedo.

Notas de cata

Aroma: Terroso y profundo, con notas de chocolate oscuro, pino, tierra húmeda y especias dulces, evocando madera y turba.

Sabor: Rico y especiado, toques de chocolate, azúcar moreno, tierra forestal, toques herbáceos como cedro y tabaco ligero.

Acidez: Muy baja, suave y compleja: apenas perceptible, aporta estabilidad sin brillo.

Cuerpo: Pleno y sedoso, con una textura envolvente y cremosa que mantiene un perfil equilibrado y duradero en boca.

Nuestro compromiso

En Cafestes preparamos tu pedido con mimo y lo enviamos rápido para que puedas disfrutar de tu café lo antes posible.

  • Envíos en 24/48h laborables en península.
  • Envío gratis a partir de 35 €.
  • Empaquetado pensado para preservar la frescura y el aroma.

Te avisamos en cada paso: preparación, salida y entrega.

Nos tomamos muy en serio la calidad del café que servimos. Si por alguna razón no quedas satisfecho con tu pedido:

  • Escríbenos y lo solucionamos contigo personalmente.
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  • Porque en Cafestes, tu experiencia importa tanto como el sabor.

Esto es lo que pasa cuando el café es bueno de verdad

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Preguntas Frecuentes

Todos nuestros cafés son seleccionados bajo criterios de calidad, trazabilidad y compromiso con el productor. La mayoría de los cafés de Cafestes han sido puntuados con más de 80 puntos según el protocolo SCA.

Si, en Cafestes nos aseguramos de primera mano que todo el café que ofrecemos sea de calidad y 100% natural.

Este se tuesta a partir del grano verde sin agregar ningún aditivo o sustancia que altere su sabor natural, a excepción de los aromatizados, que se les añade esencias naturales para conseguir diferentes sabores.

Sí, en nuestra colección de Ecologic Coffee podéis encontrar toda nuestra selección de cafés ecológicos/orgánicos.

Es importante recalcar que muchos de nuestros cafés de origen también son ecológicos, pero lamentablemente la mayoría de las fincas cafetaleras no pueden permitirse el certificado ecológico.

Todos nuestros cafés nos llegan a Cafestes cada 3-4 días y llegan recién tostados, lo que implica que el café llega al cliente con 6 días o menos de tostado.

Siempre intentamos tener el stock justo para no tener el café almacenado durante muchos días en nuestro almacén y poder ofrecer nuestro café con un tueste lo más reciente posible.