Cómo preparar un café de especialidad con Aeropress en casa
- Cuando los clientes que nos visitan en Cafestes ven la Aeropress, nos preguntan que para que sirve este aparato, lo ultimo que esperan es que les diga que es una cafetera con la que podrán descubrir una nueva forma de disfrutar del café.
- La Aeropress es un método moderno y versátil para preparar café, que combina elementos de presión y filtrado para extraer sabores intensos y complejos.
- En Cafestes, no solo ofrecemos una amplia variedad de cafés de especialidad, sino también las herramientas necesarias para que disfrutes de una experiencia cafetera completa.
- Hoy te explicaremos, paso a paso, cómo preparar un café perfecto con una Aeropress, incluyendo algunos consejos y recomendaciones para sacarle el mayor partido.
¿Qué es una Aeropress?
La Aeropress es una cafetera portátil y compacta, inventada en 2005 por Alan Adler.
Utiliza una combinación de inmersión y presión para preparar café, lo que resulta en una taza con cuerpo y sabor intenso.
La Aeropress es popular entre los entusiastas del café debido a su capacidad para producir una gran variedad de perfiles de sabor y su facilidad de uso.
¿Qué necesitas para preparar un café en Aeropress?
Para preparar un café delicioso y aromático con una Aeropress, necesitarás los siguientes elementos:
- Aeropress: Esta debe estar compuesta por una cámara de presión, un émbolo, un portafiltro y filtros de papel. Asegúrate de tener todos los componentes antes de empezar.
- Café de especialidad: Elige granos de café de alta calidad, en Cafestes, recomendamos cafés de origen único. Cualquiera de todos nuestros cafés son aptos para este método de extracción. Depende de si buscas más o menos intensidad, acidez o amargor, encontrarás el café perfecto para ti.
- Molinillo de café: Muele tus propios granos, utilizar café recién molido es crucial para obtener el mejor sabor. Necesitarás un molinillo de café para lograr una molienda media-fina (similar a la sal de mesa), ideal para la cafetera italiana. De todas formas, si no tienes molino y tampoco quieres hacerte con uno, te damos la opción de que te lo enviemos molido específicamente para Aeropress y no tengas que preocuparte por nada.
- Agua filtrada: El agua constituye más del 98% del café preparado, por lo que su calidad tiene un impacto significativo en el sabor final. El agua no filtrada puede contener impurezas, minerales y químicos como cloro, que pueden alterar el perfil de sabor del café, haciéndolo amargo o desagradable. Es por ello que recomendamos encarecidamente usar agua embotellada o filtrada por Osmosis o similar. Utiliza agua recién hervida, preferiblemente a una temperatura de unos 85-90°C (justo por debajo del punto de ebullición), para asegurar una extracción óptima de los sabores del café.
- Báscula de cocina: Una báscula de cocina te permitirá medir con precisión tanto el agua como el café molido, asegurando una extracción equilibrada. La proporción recomendada es de 1:15, es decir, 1 gramo de café por cada 15 ml de agua.
- Cuchara o Agitador: Para remover el café molido y el agua, asegurando una distribución uniforme antes de la infusión.
- Cronómetro: Para controlar el tiempo de infusión, que generalmente es de aproximadamente 1-2 minutos, aunque puede variar según tus preferencias de sabor.
- Elige una buena taza: Una taza de porcelana o cerámica es ideal para mantener la temperatura del café por más tiempo.
Pasos para preparar un café perfecto con Aeropress
Preparar un café en Aeropress es sencillo y rápido, y te permitirá disfrutar de una taza con sabor intenso y completo. A continuación, te detallamos los pasos para lograrlo:
- Enjuagar el filtro: Coloca un filtro de papel en el portafiltro y enjuágalo con agua caliente. Esto elimina el sabor a papel y precalienta la Aeropress.
- Montar la Aeropress: Coloca la cámara sobre tu taza o jarra.
- Añadir el café a la cámara: Coloca el café molido dentro de la cámara de la Aeropress.
- Añadir agua caliente: Vierte agua caliente sobre el café molido hasta llegar al número 2 en la cámara de la Aeropress (aproximadamente 220 ml).
- Remover: Utiliza la cuchara o agitador para remover el café y asegurarte de que esté completamente saturado.
- Tiempo de infusión: Coloca el émbolo en la parte superior de la Aeropress (sin presionar) y deja que el café se infusione durante unos 30-60 segundos, dependiendo de tu preferencia de sabor.
- Presionar lentamente: Después del tiempo de infusión, presiona lentamente el émbolo hacia abajo con una presión constante. La presión debe ser suave y durar entre 20 a 30 segundos.
- Detenerse: Cuando escuches un siseo, detente, ya que esto indica que todo el líquido ha sido extraído.
- Servir inmediatamente: Vierte el café en tu taza para evitar una sobre-extracción que podría amargar el café.
- Degustar: Disfruta de tu café recién preparado con Aeropress, apreciando los sabores intensos y bien equilibrados.
Consejos y recomendaciones
- Utiliza café fresco: Siempre que sea posible, utiliza café recién molido para obtener el mejor sabor.
- Limpia tu Aeropress regularmente: Lava tu Aeropress después de cada uso con agua caliente y un poco de jabón, asegurándote de enjuagarla bien para evitar residuos de café.
- Experimenta con la cantidad de café: Ajusta la cantidad de café molido según tu preferencia personal hasta encontrar el equilibrio perfecto.
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