Café El Salvador Finca La Reforma – Café de especialidad en grano – Cafestes | Café Especialidad
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EL SALVADOR ''FINCA LA REFORMA''

Perfil en taza

Notas de cata: Albaricoques y cerezas 🍒

Tueste: Medio (3/5)

Intensidad: Media (3/5)

Cuerpo: Medio y sedoso (3/5)

Puntuación SCA: 85 puntos

Origen y finca

La Finca La Reforma, establecida en 1892 por Rafael Álvarez L., se encuentra en las laderas del volcán Santa Ana, en la región de Ilamatepec, El Salvador.

Actualmente, la finca es propiedad de la cuarta generación de la familia Álvarez, quienes han mantenido una tradición cafetalera enfocada en la calidad y la sostenibilidad.​

Con una extensión de 36 hectáreas y bajo la sombra de árboles nativos que enriquecen el suelo y proporcionan hábitat para la fauna local. Las cerezas se recolectan manualmente y se procesan en el beneficio familiar El Borbollón, donde se aplican métodos tradicionales que resaltan las características únicas de cada lote.​

Características

Variedad: 100% Arábica, de las variedades Bourbon Rojo, Naranja y Amarillo, Pacas, Marsellesa.

Altitud: Cultivado a elevaciones que oscilan entre 1,300 y 1500 metros sobre el nivel del mar, condiciones ideales que favorecen el desarrollo de granos densos y llenos de sabor.

Proceso: Natural, también conocido como proceso seco, es uno de los métodos más antiguos y tradicionales en la elaboración del café. Consiste en secar las cerezas de café al sol con la pulpa intacta, permitiendo que los granos absorban los azúcares y compuestos de la fruta durante el secado.

Notas de cata

Aroma: Pronunciado y fresco, con matices florales y afrutados que invitan a cada sorbo.

Sabor: Dulce y equilibrado, con notas distintivas de caramelo y vainilla, complementadas por sutiles toques de frutas de hueso y cereza.

Acidez: Media, aportando una vivacidad refrescante sin ser abrumadora.

Cuerpo: Ligero y delicado, ofreciendo una textura suave y una sensación limpia en el paladar.

Puntuación SCA: 85 puntos, calificándolo como un café de calidad superior según los estándares de la Specialty Coffee Association.

Nuestro compromiso

En Cafestes preparamos tu pedido con mimo y lo enviamos rápido para que puedas disfrutar de tu café lo antes posible.

  • Envíos en 24/48h laborables en península.
  • Envío gratis a partir de 35 €.
  • Empaquetado pensado para preservar la frescura y el aroma.

Te avisamos en cada paso: preparación, salida y entrega.

Nos tomamos muy en serio la calidad del café que servimos. Si por alguna razón no quedas satisfecho con tu pedido:

  • Escríbenos y lo solucionamos contigo personalmente.
  • Puedes devolver el producto sin complicaciones acorde a nuestra política de devoluciones.
  • Porque en Cafestes, tu experiencia importa tanto como el sabor.

Esto es lo que pasa cuando el café es bueno de verdad

Las tazas se vacían, pero las opiniones quedan. Léelas aquí.

¿Quieres saber por qué todos vuelven?

Porque no todos los cafés son iguales. Y nosotros tampoco.

En Cafestes seleccionamos cada grano para ofrecerte un café de especialidad real, fresco y con alma.

Buscamos cafés de las mejores fincas del mundo para traerte orígenes únicos, con perfiles que van desde los más suaves y afrutados hasta los más intensos y complejos.

Trabajamos con pequeños productores que cultivan con pasión métodos sostenibles que respetan la tierra.

Y lo mejor: te acompañamos en el camino. Porque no solo vendemos café, también te ayudamos a descubrirlo, entenderlo y disfrutarlo como se merece.

¿Cómo preparar este café para sacarle todo el jugo?

Cada café tiene su historia, su personalidad… y su forma ideal de prepararse.

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Preguntas Frecuentes

Todos nuestros cafés son seleccionados bajo criterios de calidad, trazabilidad y compromiso con el productor. La mayoría de los cafés de Cafestes han sido puntuados con más de 80 puntos según el protocolo SCA.

Si, en Cafestes nos aseguramos de primera mano que todo el café que ofrecemos sea de calidad y 100% natural.

Este se tuesta a partir del grano verde sin agregar ningún aditivo o sustancia que altere su sabor natural, a excepción de los aromatizados, que se les añade esencias naturales para conseguir diferentes sabores.

Sí, en nuestra colección de Ecologic Coffee podéis encontrar toda nuestra selección de cafés ecológicos/orgánicos.

Es importante recalcar que muchos de nuestros cafés de origen también son ecológicos, pero lamentablemente la mayoría de las fincas cafetaleras no pueden permitirse el certificado ecológico.

Todos nuestros cafés nos llegan a Cafestes cada 3-4 días y llegan recién tostados, lo que implica que el café llega al cliente con 6 días o menos de tostado.

Siempre intentamos tener el stock justo para no tener el café almacenado durante muchos días en nuestro almacén y poder ofrecer nuestro café con un tueste lo más reciente posible.