INDONESIA SUMATRA ''TOBA'' – Cafestes Gourmet

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INDONESIA SUMATRA ''TOBA''

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  • Información del producto

    Origen y plantación

    Este excepcional café de Indonesia se cultiva a orillas del lago Toba, en la isla de Sumatra.

     

    Las plantaciones están a cargo de muchos pequeños agricultores, que reciben mucho apoyo del exportador, como la pre financiación sin intereses de los fertilizantes necesarios para el cultivo.

     

    Además, se patrocinan otros proyectos, como un hogar para niños y una escuela de formación profesional para enfermeras.

     

    Este café especial se produce a una altitud aproximada de 1.200 metros sobre el nivel del mar y adquiere un sabor especial a través del proceso de producción, en el que los granos de café semi lavados se secan y luego se procesan.

     

    La sostenibilidad de este maravilloso café se debe a la plantación individual y al productor de café.


     

    Carácter y sabor

    El complejo perfil de la taza es ideal como café de filtro puro. Buen cuerpo, aroma lleno y fino, ligera acidez afrutada de fondo, floral, matices de chocolate negro, y especiado.


     

    Particularidades

    Todos los cafés arábicos en Indonesia son recolectados a mano, ya sea de pequeños agricultores o cultivados en grandes plantaciones. Hoy en día, más del 90% del café se produce en fincas con una superficie media de una hectárea.

     

    El método de producción más inusual en Indonesia se utiliza para crear el "Kopi Luwak". Las cerezas de café maduras son consumidas por las civetas.

     

    Durante la digestión se eliminan las capas externas de la fruta y los granos de café excretados son recolectados, lavados y secados.

Preguntas Frecuentes

Si, en Cafestes nos aseguramos de primera mano que todo el café que ofrecemos sea de calidad y 100% natural.

Este se tuesta a partir del grano verde sin agregar ningún aditivo o sustancia que altere su sabor natural, a excepción de los aromatizados, que se les añade esencias naturales para conseguir diferentes sabores.

Sí, en nuestra colección de Ecologic Coffee podéis encontrar toda nuestra selección de cafés ecológicos/orgánicos.

Es importante recalcar que muchos de nuestros cafés de origen también son ecológicos, pero lamentablemente la mayoría de las fincas cafetaleras no pueden permitirse el certificado ecológico.

Todos nuestros cafés nos llegan a Cafestes cada 3-4 días y llegan recién tostados, lo que implica que el café llega al cliente con 6 días o menos de tostado.

Siempre intentamos tener el stock justo para no tener el café almacenado durante muchos días en nuestro almacén y poder ofrecer nuestro café con un tueste lo más reciente posible.