Yemen Mocha Matari – Café ancestral con perfil exótico y especiado – Cafestes | Café Especialidad
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YEMEN MOCHA MATARI

Perfil en taza

 Notas de cata: Cereza, canela y chocolate 🍒 

Tueste: Medio (3/5)

Intensidad: Media - alta (3/5)

Cuerpo: Pleno y sedoso (3/5)

Origen y finca

Durante siglos, el puerto de Mokha (Mocha) fue la meca del comercio cafetalero, llevando este clásico al mundo árabe y europeo.

El Mocha Matari proviene de pequeños agricultores organizados en el Matari Coffee Farmers Association, quienes cultivan variedades heirloom (Jadi, Dawaery, Tuffahi).

El secado se realiza en camas elevadas durante 11–14 días al sol, un método tradicional que fortalece su carácter auténtico.

Características

Variedad: 100% Arábica, de las variedades Jadi, Dawaery y Tuffahi (Heirloom).

Altitud: Cultivado a elevaciones que oscilan entre 1,500 y 2,400 metros sobre el nivel del mar.

Proceso: Natural, El secado se realiza en camas elevadas durante 11–14 días al sol, un método tradicional que fortalece su carácter auténtico.

Notas de cata

Aroma: Frutal y exótico, notas a durazno, arándanos, dátiles, caramelo y especias como canela y cardamomo.

Sabor: Complejo y profundo, sabores a chocolate, uva pasa, tabaco, miel y madera, con una elegancia salvaje típica de Yemen.

Acidez: Brillante, llevada sobre un cuerpo lleno, con matices tipo vino que energizan la taza.

Cuerpo: Pleno y sedoso, equilibrado con una ligereza que permite apreciar toda la paleta sensorial.

Nuestro compromiso

En Cafestes preparamos tu pedido con mimo y lo enviamos rápido para que puedas disfrutar de tu café lo antes posible.

  • Envíos en 24/48h laborables en península.
  • Envío gratis a partir de 35 €.
  • Empaquetado pensado para preservar la frescura y el aroma.

Te avisamos en cada paso: preparación, salida y entrega.

Nos tomamos muy en serio la calidad del café que servimos. Si por alguna razón no quedas satisfecho con tu pedido:

  • Escríbenos y lo solucionamos contigo personalmente.
  • Puedes devolver el producto sin complicaciones acorde a nuestra política de devoluciones.
  • Porque en Cafestes, tu experiencia importa tanto como el sabor.

Esto es lo que pasa cuando el café es bueno de verdad

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En Cafestes seleccionamos cada grano para ofrecerte un café de especialidad real, fresco y con alma.

Buscamos cafés de las mejores fincas del mundo para traerte orígenes únicos, con perfiles que van desde los más suaves y afrutados hasta los más intensos y complejos.

Trabajamos con pequeños productores que cultivan con pasión métodos sostenibles que respetan la tierra.

Y lo mejor: te acompañamos en el camino. Porque no solo vendemos café, también te ayudamos a descubrirlo, entenderlo y disfrutarlo como se merece.

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Preguntas Frecuentes

Todos nuestros cafés son seleccionados bajo criterios de calidad, trazabilidad y compromiso con el productor. La mayoría de los cafés de Cafestes han sido puntuados con más de 80 puntos según el protocolo SCA.

Si, en Cafestes nos aseguramos de primera mano que todo el café que ofrecemos sea de calidad y 100% natural.

Este se tuesta a partir del grano verde sin agregar ningún aditivo o sustancia que altere su sabor natural, a excepción de los aromatizados, que se les añade esencias naturales para conseguir diferentes sabores.

Sí, en nuestra colección de Ecologic Coffee podéis encontrar toda nuestra selección de cafés ecológicos/orgánicos.

Es importante recalcar que muchos de nuestros cafés de origen también son ecológicos, pero lamentablemente la mayoría de las fincas cafetaleras no pueden permitirse el certificado ecológico.

Todos nuestros cafés nos llegan a Cafestes cada 3-4 días y llegan recién tostados, lo que implica que el café llega al cliente con 6 días o menos de tostado.

Siempre intentamos tener el stock justo para no tener el café almacenado durante muchos días en nuestro almacén y poder ofrecer nuestro café con un tueste lo más reciente posible.