Qué es un café de temporada y por qué importa

Cuando escuchamos hablar de "productos de temporada" pensamos en frutas, verduras o incluso moda. Pero ¿te habías planteado que el café también tiene su momento ideal del año? En Cafestes lo tenemos claro: el mejor café es el que llega justo cuando debe, como una cereza madura lista para ser disfrutada.

✨ El café no es eterno: también tiene su estación

Detrás de cada taza hay un ciclo natural: siembra, floración, cosecha, beneficio y exportación. Dependiendo del país productor, estos procesos se dan en momentos distintos del año.

Por ejemplo:

• En Colombia, puede haber dos cosechas al año.

• En Etiopía, la recolección ocurre entre noviembre y febrero.

• En Guatemala, como con nuestro Terra Rossa, la cosecha es entre diciembre y marzo.

Una vez recolectado, el café pasa por procesos de secado, trilla, clasificación, catación y exportación. Solo tras ese recorrido puede llegar a nuestras tostadoras y, finalmente, a tu taza.

✅ El café de temporada es aquel que ha llegado recientemente al tostador tras ser recolectado y procesado. Es fresco, vibrante y está en su punto óptimo.

🌿 Por qué importa tanto la estacionalidad

1. Frescura y sabor: un café de temporada conserva todos sus matices vivos. Las notas frutales, florales o especiadas se perciben con claridad y profundidad.

2. Calidad garantizada: trabajar con cafées de temporada implica colaborar con fincas que hacen bien su trabajo. El producto no lleva meses almacenado ni pierde propiedades.

3. Relación directa con el origen: respetamos el ritmo del café y, al hacerlo, también cuidamos las comunidades productoras. Compramos justo cuando se debe, pagando precios justos.

4. Sostenibilidad: menos almacenaje, menos desperdicio, rotación saludable del stock. Apostar por el café de temporada es pensar en el largo plazo.

🍵 Cafés que están brillando esta temporada (y que puedes probar ahora mismo)

En Cafestes siempre seleccionamos los lotes más frescos y representativos de cada origen. Algunos de los protagonistas actuales:

• Guatemala Antigua Terra Rossa: vibrante, dulce y equilibrado. Cultivado a más de 1.600 metros, variedad Bourbon lavada.

• Etiopía Dream of Africa: floral, té verde y jazmín. Recién llegado de la cosecha más fresca.

• Colombia Supremo La Ceiba: versátil, con notas suaves y cuerpo sedoso. Ideal para filtro o espresso.

Cada uno representa el punto óptimo de su cosecha. Y lo notarás desde el primer sorbo.

⚡️ Por qué esto importa para ti como consumidor

• Porque no es lo mismo tomar un café genérico que uno que ha sido cultivado, seleccionado y tostado pensando en que lo disfrutes cuando está en su mejor momento.

• Porque es una forma de beber café consciente, sabiendo lo que estás apoyando.

• Y porque, sinceramente, sabe infinitamente mejor.

📢 Nuestro compromiso en Cafestes

En nuestra tienda online y en nuestra barra de Sabadell trabajamos con rotación constante de cafés frescos, para que siempre puedas disfrutar de lo mejor que cada origen tiene para ofrecer.

Y cada lunes, en nuestros correos, te avisamos del café de la semana: el que está en su momento óptimo y merece ser protagonista.